信州松茸屋 小澤では、地元信州・辰野町で収穫された香りの強い川島産松茸を全国の皆様にお届けしています。
仲買市場を通さないため、また相場に影響されない固定価格のため、いつでも質の良い松茸をお手ごろな価格で楽しめると大変好評をいただいています。
高級食材として知られる松茸ですが、数あるきのこ類の中でも、ここまで希少価値の高いものとして扱われるきのこは松茸の他にはそう多くはありません。
なぜ同じきのこでも松茸だけがここまで別格に扱われるのか、気になったことはありませんか？
理由のひとつとして、松茸は100％天然物だからという点があります。
生育する環境条件が令和の今になってもはっきりと解明されておらず、人工栽培ができないため、条件が揃った山の中で特定の季節にしか収穫ができません。
収穫も決して簡単ではなく、多くのお金と労力をかけて獲りに行くため、原価も高くなります。
また、松茸が楽しめるのは収穫ができる秋の間だけです。
冷凍保存ができない松茸は収穫可能な時期にしか出回らず、鮮度が落ちると香りも落ちてしまうため、収穫直後でなければ市場にも出回りません。
美味しい松茸に出会うためには、タイミングも重要なんですね。
一期一会の秋の味覚、松茸。
贈り物としても人気の松茸を、ぜひ秋のうちにご賞味ください！
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